Introducción
¿Ha oído hablar alguna vez del ajo negro? Parece más magia negra que ajo negro.
El ajo se presenta en diversas formas y variedades. El color y la forma importan mucho. ¿Adivina qué? La productividad y las materias primas pueden alterar el ajo.
¿Quiere saber cómo fabricar ajo negro a partir de ajo fresco de alta calidad? Esta guía es para usted. Vamos a discutir los diversos pasos para descubrir las cortinas de la fabricación de ajo y mantener sus manos en las opciones de ajo de primera calidad.
¡Vamos!
¿Qué es el ajo negro?
Normalmente, no se ve el ajo. A veces hay ajo blanco con dientes verdes.
El ajo negro es un ajo de lujo que tarda más en producirse. En lugar de una fermentación rápida, el ajo natural crece en condiciones cálidas y húmedas, normalmente a unos 60-75°C durante varias semanas.
Este proceso activa la reacción de Maillard. ¿Sabes lo que es?
El proceso de transformación química entre aminoácidos y azúcares confiere al ajo un color oscuro o negro. Al final del proceso, el ajo tiene un aspecto fantástico. Un ajo así es único y conserva un valor superior en comparación con el ajo normal.
¿Cómo hacer ajo negro?
Hacer ajo negro es como hacer magia negra. La habilidad de la persona importa mucho en este caso. La paciencia es el nombre del juego.
Sigamos el procedimiento para hacer el ajo negro sin esfuerzo.
- Seleccione bulbos de ajo fresco de alta calidad que elijan el ajo negro como líder.
- Cree un entorno de temperatura más elevada. Para ello, coloque los bulbos en una arrocera, lenta o fermentador ajustado a unos 60-75°C (140-170°F).
- Mantenga los bulbos en este ambiente de 2 a 4 semanas. Puede modificar este periodo en función del sabor y la textura que desee.
- Asegúrese de que el recipiente esté sellado para mantener una humedad constante.
El proceso es lento y preciso, y el color final, el negro, se obtiene mediante la reacción de Milliard. No te precipites en este proceso; de lo contrario, puede que no consigas lo que quieres.
¿A qué sabe el ajo negro?
El ajo negro es famoso por su sabor. El sabor único y óptimo del ajo garantiza una experiencia excelente.
Es dulce, picante y sabroso, con notas de vinagre balsámico, tamarindo y melaza. En comparación con el ajo crudo, no pica ni desprende un olor acre. Lo que se obtiene es la maravilla producida por la naturaleza gracias a sus fructíferos esfuerzos.
¿Dónde comprar ajo negro?
El ajo negro es una de las razas raras de ajo. Es menos probable encontrarlo en las tiendas. Sin embargo, nuestros expertos han evaluado varias fuentes.
Entre ellas figuran:
- Tiendas de alimentos saludables y cadenas de alimentación de gama alta
- Supermercados asiáticos y coreanos
- Mercados agrícolas (especialmente de productores de ajo)
- Minoristas en línea como Amazon, Etsy o tiendas especializadas en alimentación
- FENDUNI es uno de los proveedores de ajo más famosos del mundo. El ajo fresco con un sabor de calidad garantiza una experiencia perfecta.
Cuando compre ajo negro, póngase en contacto con los proveedores de calidad. Haga preguntas sobre el envío si el proveedor reside en un país extranjero.
¿Cómo utilizar el ajo negro?
El ajo es un alimento básico utilizado a diario en nuestras vidas. El ajo negro puede hacerse un buen hueco en nuestras cocinas. Sin embargo, surgen problemas cuando hay que seleccionar y utilizar alimentos específicos.
Hemos despejado todas sus incógnitas sobre sus usos.
- Úntalo en tostadas o galletas saladas como una mermelada salada
- Mézclalo con mantequilla compuesta para filetes o verduras
- Mézclalo en aliños para ensaladas o alioli para sándwiches
- Mézclalo con pasta, puré de patatas o risotto
- Póngalo sobre pizzas, hamburguesas o carnes a la parrilla
- Añádelo a salteados, salsas o incluso postres
Como decíamos antes, un ajo y tantos alimentos, ¿no es magia negra?
Este es el secreto de la inmensa popularidad del ajo negro en todos los ámbitos.
¿Para qué sirve el ajo negro?
El ajo es una bomba de sabor, pero es más que eso. Nuestro sistema inmunitario obtiene energía del ajo. Incluso el cuerpo humano normal responde mejor al ajo negro.
Levantemos las cortinas de los aspectos positivos del ajo negro.
- Refuerza el sistema inmunitario del cuerpo humano gracias a sus altos niveles de S-alil cisteína.
- Reduce la presión arterial y el colesterol. Por lo tanto, los riesgos de ataques al corazón son menores, mientras que el apoyo a la salud del corazón.
- Reducir la inflamación y prevenir las enfermedades crónicas a largo plazo.
- Mantiene el estómago entretenido mejorando la digestión, ya que es más suave que el ajo crudo.
- Aportan beneficios antienvejecimiento gracias a los antioxidantes que combaten los radicales libres.
Elegir ajos frescos de alta calidad para hacer ajo negro
La selección del ajo fresco de gama alta es un secreto. Muchos consumidores acaban comprando ajos de baja calidad.
Ya hemos hablado de los consejos y puntos que debes buscar en tu ajo fresco.
Bombillas firmes
Compruebe la consistencia del bulbo. Al tocarlo y palparlo, ¿cómo se siente? ¿Se siente blando? Si es así, corra a las colinas. Debe elegir un bulbo de ajo que sea firme y fresco, no caduco y blando.
Piel de papel
Cuando la humedad penetra en la piel del ajo, aparece una piel papilosa. Al elegir el ajo, compruebe la piel. Si está empapelada, huya.
Tamaño uniforme
Compare también el tamaño de los bulbos. Unos tamaños uniformes significan un crecimiento uniforme y una mejor calidad. Confirme los tamaños midiéndolos eficazmente.
Sin brotes ni moho
¿Salen brotes del ajo? Normalmente, la humedad provoca el brote y la descomposición del ajo. Es hora de jugar al escondite si encuentras algún crecimiento. ¡Corre otra vez!
Variedades autóctonas o ecológicas
Las variedades ecológicas son mucho mejores. ¿Por qué? Porque se tratan menos con productos químicos.
Conclusión
¿Ha ido al mercado? ¿O has visitado algunos lugares para encontrar el ajo negro adecuado?
Hay que quemarse las pestañas para encontrar ajos frescos y de primera calidad. Al seleccionar el ajo, fíjese siempre en el color, la consistencia y la frescura.
¿Y si tiene un proveedor dispuesto a entregar ajos de calidad de inmediato?
Parece un sueño. Ya no es un sueño porque Proveedores de ajo FENDUNI están aquí. Nuestro ajo de primera calidad le garantiza un sabor de primer nivel y beneficios para la salud. ¡Traiga ya el ajo de calidad!